Делаем мы дома вино из выращенных на своих дачах плодов и ягод и не задумываемся, как сберечь аскорбиновую кислоту (витамин С) - такую полезную для организма. А ведь ягоды и фрукты так полны полезными веществами.

Что происходит с витаминами и в частности с витамином С при приготовлении вина?

Сегодня предлагается публикация на эту тему: "Новые аспекты технологии производства плодово-ягодных вин с повышенным содержанием аскорбиновой кислоты" под авторством Cалмин А.А., Приходько Ю.В., опубликованная ранее в Вестнике ТГЭУ, №3, 2007 года.