Понедельник, 17.06.2019, 06:46
Приветствую Вас Гость | RSS
Минский клуб домашнего виноделия
Главная » Статьи

Всего материалов в каталоге: 14
Показано материалов: 1-10
Страницы: 1 2 »

Прайшло ўжо багата часу з моманту публікацыі папярэдняга нарысу серыі, і бадай, самы час нагадаць пра тэму ізноў. Гэтым разам пагаворым пра тых, хто рабіў наліўкі ды настойкі ды ўтрымліваў гэтую своеасаблівую "гаспадарку” ў парадку. У вялікіх дамах за гэта адказвалі асобныя супрацоўнікі, часцей за ўсё – жанчыны, прычым часта шляхецкага паходжання. Бо такую адказную працу (вялося ж пра здароўе сябе, любімых) немагчыма было даверыць людзям ніжэйшага стану. Называлі іх "паннамі аптэчковымі”, ад "аптэчкі прыемнай” – закрытай на замок шафы з разнастайнымі скарбамі смаку – не толькі хатняга вырабу алкаголем, але і спецыямі, зёлкамі, "цукрамі”, пернікамі, канфітурамі, пазней таксама кавай і гарбатай. Усе гэтыя запасы належала своечасова папаўняць і быць гатовай у любы момант даць справаздачу гаспадару (часцей – гаспадыні). Дарэчы, аптэчка прыемная ў значнай частцы была адпаведнікам хатняй аптэчкі як такой, бо шмат якія настойкі з зёлак і лічыліся лекамі ад тых ці іншых хваробаў, а прафесійных лекараў не хапала нават на заможныя сем’і,так што часта іншых лекаў і не ведалі.
Статьи | Просмотров: 621 | Author: Алесь Белы | Добавил: DzedFyodar | Дата: 09.11.2012 | Комментарии (0)

С. Катасонов 
«Химия и жизнь», 1991, №3

Дело было в Ялте в бархатный сезон. 

Корзины цветов, французская речь, симфонический оркестр, перемежавший приветственные выступления. Казалось, элитарный концерт идет на сцене новенького здания, которое одни, слегка смущаясь, называли Домом политпросвещения, другие — Дворцом конгрессов. Не знаю, какие впечатления от открытия 70-й Генеральной ассамблеи Международной организации винограда и вина (МОВВ) остались у изнуренных приготовлениями хозяев, а гости одобрительно улыбались, и аплодисменты их были так аристократичны, что напоминали не гром, а шелест.  

Статьи | Просмотров: 815 | Добавил: dummy | Дата: 03.11.2012 | Комментарии (0)

Ледзь не штогод у нашай Сінявокай прымаюцца ўрадавыя пастановы, каб скараціць вытворчасць у краіне мацаванага пладовага віна, называнага па-простаму «чарніламі», на карысць высакаякасных натуральных фруктовых і ягадных вінаў.
Статьи | Просмотров: 861 | Добавил: DzedFyodar | Дата: 18.04.2012 | Комментарии (0)

Гэтым нарысам хочацца адкрыць міні-серыю, прысвечаную даўнім традыцыйным тутэйшым наліўкам ды настойкам. Паводле рускай Вікіпедыі, наліўка — гэта салодкі фруктова-ягадны спіртовы напой.
Статьи | Просмотров: 925 | Добавил: DzedFyodar | Дата: 17.04.2012 | Комментарии (0)

Ну то як бы мусіў называцца традыцыйны беларускі алкагольны напой з мёду і зёлак, га? Хіба збіцень? Прабачце, але настойваю: "алкагольны збіцень” – гэта тыповы постмадэрнізм. Вынік часткова масавай гістарычнай неадукаванасці, а часткова – жадання вытворцаў знайсці эканамічную нішу пасля забароны "чарніла”. А сапраўдную назву доўга шукаць не трэба: гэта крупнік!
Статьи | Просмотров: 823 | Добавил: DzedFyodar | Дата: 17.04.2012 | Комментарии (0)

Гэта сёння на нашым рынку напояў дамінуюць нізкакаснае "чарло”, гарэлка з рэктыфікаванага спірту, піва нізавога браджэння, ну і яшчэ вінаграднае віно, калі верыць рэкламе — з найлепшых вінматэрыялаў свету, адно што разлітае ў Беларусі. А нейкіх 150 гадоў таму ўсё было не так.
Статьи | Просмотров: 968 | Добавил: DzedFyodar | Дата: 17.04.2012 | Комментарии (0)

З усіх колішніх нашых алкагольных напояў самы легендарны і заслужаны — зусім не гданьская крамбамбуля, як думае сучасная нацыяналістычная моладзь. Зрэшты, не толькі моладзь — ужо не адно свядомае пакаленне вырасла ў шчырым перакананні, што сапраўднае беларускае мусіць моцна адрознівацца ад усяго польскага і літоўскага і што прасцей і надзейней ствараць культурныя міфы з нуля (каб не сказаць «высмоктваць з пальца»), чым вывучаць нескажоную гісторыю і падтрымліваць пераемнасць з непарыўнымі традыцыямі.
Статьи | Просмотров: 1165 | Добавил: DzedFyodar | Дата: 17.04.2012 | Комментарии (0)

Есть много способов оценить вино. Сначала - визуально, затем - с помощью обоняния и, наконец, по органолептическим свойствам. Все это происходит после откупорки бутылки и разлития напитка.
Статьи | Просмотров: 917 | Добавил: DzedFyodar | Дата: 05.04.2012 | Комментарии (0)

Авторы: Cалмин А.А., Приходько Ю.В.
Вестник ТГЭУ. № 3. 2007

Рассматривается изменение содержания аскорбиновой кислоты в процессе брожения сусла из плодов и ягод. Разработана оптимальная схема соотношения виноматериалов в купаже, позволяющая получать вина с более высоким содержанием витамина С.

Публикации | Просмотров: 1230 | Author: © Cалмин А.А., Приходько Ю.В. | Добавил: DzedFyodar | Дата: 28.03.2012 | Комментарии (1)

Авторы: Е.М. Захаренко, М.В. Палагина, В.В. Логачев, С.А. Черкасова

Показана возможность использования актинидии коломикта и лимонника китайского в качестве сырья для приготовления вин плодовых.

Публикации | Просмотров: 4634 | Добавил: DzedFyodar | Дата: 26.03.2012 | Комментарии (0)

1-10 11-14
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Рецепты
домашних вин
Библиотека
книги, публикации
Поиск
Облако тегов
віно кніга форум законодательство бочка бутыль изготовление клюква рецепты малина дегустация пробка пітны мёд Старка гарэлка игристое вино актинидия коломикта лимонник китайский мёд виноград купаж наліўка Черная смородина шиповник парэчка «Химия и жизнь» История кальвадос настойка Крупнік ніліўка рэцэпт смородина встреча винный погреб Чернила акцыі шампанскае шампанское Стокгольм божоле Франция вино фигура эксперимент праздник битва САМОГОН Самогонка Брага закон подделка бырло Запрет львов фестиваль декупаж бутылка графин тара Коллекция Піва сомелье бырла
ДРУЗЬЯ
"Belpohod.info" - Активный туризм в Беларуси
Наша реклама
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0